↓８月初めの野菜セット。
右上の袋いっぱいに入っているのが、イタリアントマト「ローマ」
（名前はローマと伊太利亜出身ポイですが、品種として固定された場所はアメリカ。）
ローマは果肉が肉厚でゼリー質の部分が少なく、加熱してソースにすると旨みが凝縮されて濃厚な味わいになります。
たくさん採れる時期には、出荷した残り（小さかったり傷物だったり）がそれはもうたくさん出るので、食事がパスタ・ピザ・カレー・パスタ・ピザ・カレーと兎に角トマト消費モードになります。
トマトペーストにして瓶などで保存する手もありますが、以前試したところ発酵してしまい失敗。現在はペーストを袋に小分けして冷凍保存しています。
８月１１日、道の駅湖畔の里福富にかなりお得な値段で出荷します。
１袋８００ｇぐらい（※パスタ２皿分くらいに相当）です。
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トマトソースの作り方
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方法はいろいろありますが、
- トマトのへた近くの固いところがあったら取り除いて、使えるところをざく切り。
特に湯むきやゼリーを取り除いたりしなくても可。 - 鍋にオリーブオイルを適量入れて熱し、玉ネギのみじん切り（スライスの方が火が早く通る）を投入して、塩を小さじ１杯程度入れて炒める。
- 玉ネギが茶色になったらトマトを投入、中火で焦げ付かないようにじっくり煮込む。
煮込み加減でソースの濃度が変わるのでお好みで。
という感じです。