最近まで北海道に住んでいた方から、驚くような話しを聞きました。
「ジャガイモの皮は食べられない。収穫の前に除草剤で茎や葉を枯らすから」
→確かに使われていました。
枯凋剤（ジャガイモの収穫前に茎葉を枯らす除草剤）
商品名：デシカン乳剤（メーカー：日本農薬）
収穫の効率が上がり、早期出荷も出来るのだそう。
食べるのはイモでも、その茎葉を枯らすために薬を使うのはちょっと・・・。
スーパーに並んでいるのは食品ではなく商品。
お客様がお買いになるかどうかは、ネームバリューと見た目＆価格で決まります。
ここでも本質的な問題は「お金」。
お金で自分の意識を操作されないことがとても大事だと思います。
一方、農薬に対しては過度に意識しない方が健康的だと思います。
さて、茎葉が青いうちに枯らして収穫するのは、早出しで高値で売れる、成長途中なのでイモが丸くでこぼこが少ない、などの販売上の利点があるから。
一方、イモを「完熟」させて収穫する農家もあって、十分に栄養を蓄えきったイモは美味しく、でも見かけは皮がひび割れてデコボコだそうです（たぶん品種にも依る）。
出典） 「じゃがいもが、美味しい。」りょくけんだより 2011/11/15
私が作っているのは、食べて自分たちの心や身体と一体となる「食品」。
売れるかどうかは（できるだけ）気にせずに。自分なりに気負わず普通に栽培します。